Gläserner Schlachthof

Wieviel Transparenz darf’s denn sein?
Betriebe wie der Schlachthof Sonnberg Biofleisch gewähren maximalen Einblick in die Fleischproduktion. Soviel Offenheit ist in der Branche unüblich.

Sonnberg verarbeitet ausschließlich Tiere aus biologischer Landwirtschaft und aus der Region. Es ist Österreichs größter Schlacht- und Zerlegebetrieb für Tiere aus Bio-Haltung. Besucher:innen können diese Arbeitsschritte durch eine Glaswand beobachten. Transparenz ist dem Gründer und Geschäftsführer Manfred Huber ein wichtiges Anliegen.
Die Reportage in voller Länge lesen Sie hier.

Ausgewählte Arbeiten aus der Serie Gläserner Schlachthof werden aktuell in der Ausstellung Foodprints im Technischen Museum Wien gezeigt.